ДусяКупеческое гостеприимство в XXI веке
Исторический особняк XIX века, блюда на открытом огне и русская кухня в современном прочтении.
Наше меню
Завтраки
Основное
Сезонное
Гриль
Винная карта
Шеф рекомендует
Блины сытные
Тонкие русские блины с домашней уткой или сельдью. Подаём с деревенской сметаной.
Грибной суп по-старорусски
Наваристый суп на сушёных лесных грибах с перловкой и сушёным яблоком. По семейному рецепту.
Драник купеческий
Хрустящий картофельный драник с домашним ростбифом и яйцом пашот. С миксом салата и сметаной.
Дусины пельмени
Домашние пельмени с пятью видами мяса. Лепим утром, подаём с деревенской сметаной.
Завтрак в саду у моря
Кабачковые оладьи, лосось слабого посола, страчателла и яйцо пашот под голландским соусом.
Зеркало Дуси
Нежный десерт с карамелью, яблоком и хрустящей крошкой. Перед первой ложкой — загадайте желание.
Блины сытные
Тонкие русские блины с домашней уткой или сельдью. Подаём с деревенской сметаной.
Грибной суп по-старорусски
Наваристый суп на сушёных лесных грибах с перловкой и сушёным яблоком. По семейному рецепту.
Драник купеческий
Хрустящий картофельный драник с домашним ростбифом и яйцом пашот. С миксом салата и сметаной.
Дусины пельмени
Домашние пельмени с пятью видами мяса. Лепим утром, подаём с деревенской сметаной.
Завтрак в саду у моря
Кабачковые оладьи, лосось слабого посола, страчателла и яйцо пашот под голландским соусом.
Зеркало Дуси
Нежный десерт с карамелью, яблоком и хрустящей крошкой. Перед первой ложкой — загадайте желание.
Что такое «Дуся»
«Дуся» — это современное прочтение купеческой Самары. Мы представили, каким мог бы стать дом самарских купцов сегодня: с уважением к истории, любовью к русской кухне и гостеприимством, которое остается вне времени. В старинном особняке XIX века мы создали место, где традиции встречаются с современной гастрономией. Авторская русская кухня от шеф-повара Дмитрия Соколова, внутренний двор с летней верандой и атмосфера дома, в который хочется возвращаться. Ресторан носит имя Авдотьи Дмитриевны Библиевой — хозяйки этого особняка до 1917 года.
Шеф · Дмитрий Соколов
Шеф-повар ресторана «Дуся». Работает с локальными продуктами и классическими русскими рецептами — в авторской интерпретации новой русской кухни. «Дуся» — это его взгляд на то, что должно быть на столе: честные вкусы, сезонные продукты, внимание к деталям.
«Дуся» — первая, кто гостеприимно нас встретила и вкусно накормила-напоила по прибытию в Самару! Мы заселились в отель и отправились сюда обедать — выбрали место по рекомендации самарских друзей — и ничуть не пожалели.
Довольно большой ресторан, но при этом уютный. Особенно зал со столиками на двоих. Чисто, красиво. Персонал очень вежливый и отзывчивый. Меню интересное и разнообразное, много нетривиальных блюд. Больше всего понравилось ризотто с морепродуктами. Всем понравилось, рекомендую.
Сегодня ужинали в ресторане «Дуся», полный восторг! Заказали оливье с раковыми шейками, борщ с салом, котлету по-Киевски. Как же всё было вкусно. Красивая подача. Прекрасный персонал. Интерьер ресторана просто великолепен.
Были с подругой в «Дусе», оценили новое меню и барную карту — остались довольны. Взяли Строганов и Биток Боярский: мясо сочное, зелень без горечи. Закуска — яблоки в Дусином маринаде — порадовала интересным вкусом.
«Дуся» — первая, кто гостеприимно нас встретила и вкусно накормила-напоила по прибытию в Самару! Мы заселились в отель и отправились сюда обедать — выбрали место по рекомендации самарских друзей — и ничуть не пожалели.
Довольно большой ресторан, но при этом уютный. Особенно зал со столиками на двоих. Чисто, красиво. Персонал очень вежливый и отзывчивый. Меню интересное и разнообразное, много нетривиальных блюд. Больше всего понравилось ризотто с морепродуктами. Всем понравилось, рекомендую.
Сегодня ужинали в ресторане «Дуся», полный восторг! Заказали оливье с раковыми шейками, борщ с салом, котлету по-Киевски. Как же всё было вкусно. Красивая подача. Прекрасный персонал. Интерьер ресторана просто великолепен.
Были с подругой в «Дусе», оценили новое меню и барную карту — остались довольны. Взяли Строганов и Биток Боярский: мясо сочное, зелень без горечи. Закуска — яблоки в Дусином маринаде — порадовала интересным вкусом.
Забронируйте стол
для вашей встречи
Позвоните нам — поможем выбрать удобное время, забронируем для вас стол и ответим на любые вопросы.